[VEGAN] Curry de coco au tofu mariné et son riz parfumé

Ingrédients:

• 1/2 bloc de tofu
• 1 poivron 
• 1 brique de lait de coco
• 1 verre de riz
• 1 bouillon de cube
• 1 sachet de thé nature
• curry, basilic, muscade, poivre, sel

1. Faites mariner le tofu dans un bol d'eau avec un sachet de thé.

2. Pendant ce temps, faites cuire le poivron à la vapeur et lancez une casserole d'eau sur le feu avec un bouillon de cube végétal pour votre riz.

3. Dans une casserole, laissez le lait de coco prendre à feu doux en ajoutant les épices. Pour le curry, j'utilise des blocs "golden curry", mais attention c'est assez fort en goût.

4. Rajoutez le tofu et le poivron coupé en lamelles (vous pouvez l'éplucher facilement après sa cuisson, la peau se détache toute seule sous l'eau froide).

5. Lorsque votre lait de coco s'épaissit, vous pouvez le retirer du feu et le présenter dans un bol avec quelques feuilles de basilic en décoration. Idem pour le riz, auquel j'ai ajouté un peu de piment, poivre et muscade.

[VEGAN] Tarte à la rhubarbe de grand-mère

Ingrédients:

• 500 gr. de rhubarbe
• une pâte feuilletée (les moins chères sont généralement vegan)
• du sucre roux
•  un verre de lait de soja nature
• un verre de crème de soja
• 1 CS de maïzena
• de la cannelle

1.Préchauffer le four à 180°.

2. Éplucher la rhubarbe avec un couteau (la peau devrait partir toute seule). Coupez-la en dés et faites-la revenir à feu vif avec un peu de sucre et de margarine.

3. Placez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la (Si vous n'avez pas de four à chaleur tournante, il peux-être bon de la précuire pour éviter qu'elle ne soit crue).

4. Dans un bol à part, mélangez avec un fouet: un verre de lait de soja + un verre de crème de soja + 1CS de maïzena.

5. Répartissez la rhubarbe sur la pâte et versez-y le mélange. Saupoudrez de cannelle.

6. Cuire pendant 45mn à 180° en surveillant bien ! Il est préférable aussi de laisser reposer la tarte une nuit au frigo avant de la consommer :)

[VEGAN] Oudons à la chinoise

Ingredients:

• 2 paquets de oudons
• 2 carottes
• 1 boite de seitan
• 1/2 poireau
• 1 oignon
• quelques tomates confites
• sauce soja
• vinaigre balsamique

 1. Faire sauter les carottes, le poireau et les oignons dans un wok. Quand le tout commence à suer rajouter une petite CS de sucre + une cuillère à café de vinaigre balsamique.

2. A part: faire cuire les oudons quelques minutes et déposez les dans la poêle avec les ingrédients. Laissez le tout revenir quelques minutes et ajouter les tomates confites et la boite de seitan.

3. Arrosez le tout de sauce soja, poivrez, salez.